秋刀魚が絶好調です。

今年の秋刀魚は久しぶりに豊漁となっています。

そのため、型の良い大型の秋刀魚が築地市場にどんどん

入荷しています。主に根室の花崎漁港などからです。

わすけでは刺身と塩焼きを提供させていただいています。

塩焼きは強火の遠火と言う、魚を最も美味しく焼ける方法の炭火焼が

できる環境なので、１０年以上前から秋刀魚の季節になるとお得意様を

中心に知ってる人には楽しみにしていただいています。

銀座の有名な寿司店が刺身で使うほどの高級な秋刀魚を築地市場で仕入れてきて、

一番美味しく焼ける炭火で焼いて提供しているのですから、これ以上美味しい

秋刀魚の塩焼きはおそらくどこへ行っても食べられないと思いますよ～～（要予約）。