わすけ写真ギャラリー

１２月１６日

Hey!Say!Jump　の３人が来ました。

北海道・知床から超～～～！珍しい食材が入荷しました。

猟師さんが命をかけて仕留めたヒグマ肉の肩ロースです。

冬眠前のヒグマは特に脂が乗っていて最も美味だと言われています。

臭みもなく、意外に柔らかでびっくりするほどの美味しさです。

めったに食べることのできないヒグマ肉を体験をしてみてください。

北海道の太平洋岸の一部で秋の一時期しか捕れない希少な生ししゃもです。

（１０月中旬～１１月上旬）

塩焼きにするとふっくらと柔らかく、頭から丸ごと召し上がることができます。

居酒屋のシシャモとは別のものですので、

今しか食べられないこの食感をお楽しみください。

希少な天然の鮎です。

不定期ですが、ごく少量入荷しています。

おそらくほとんどの方は養殖鮎の塩焼きしか食べたことがないと思います。

めったに食する機会がない天然鮎の塩焼きをお試しください。

３連休は人生で（ほぼ）初めての鹿児島に行ってきました。

いつもの同級生のゴルフ仲間と１年以上前から毎月積み立て
をして、念入りな計画のもと、充実した最高の３日間でした。

７月１８日（土）

朝の６時に羽田に集合して朝飯




６時４０分のＡＮＡで鹿児島へ～～～・




空港についてレンタカーで移動




祁答院ＧＣは数年前まで男子プロの試合のあったコース。




南国の日差しのなか、１０時１２分スタート



距離があってジジイ達にはなかなかタフなコースです。



昼は黒豚のトンカツ。




経営は韓国企業に買われたらしい（残念）・・・・涙




宿泊は鹿児島で一番人気の「城山観光ホテル」
露天風呂の正面に桜島の噴火が見える最高の場所です。
（上の方は雲に隠れて見えなかったけど・・・・。）




入浴後にホテルの送迎バスで繁華街（天文館）へ・・・。



半年も前に予約しておいた路地裏の名店へ・・・・。
（１２年前のdancyuで見たときから行きたかったのです）



「菜菜かまど」で最高の黒豚しゃぶしゃぶとおいしい焼酎を
堪能する。




翌朝は朝一番に鹿児島で一番おいしい朝食バイキング



このステップワゴン（新車）で移動。



指宿スカイラインを使っていぶすきＧＣまで１時間半（遠いわ～）



開聞岳のふもとがゴルフ場です。



南国らしい独特の風景・・・でも寂れている・・・。



芝生の上から打てる練習場



開聞岳は下の方しか見えませんでした。



ここも以前、カシオワールドの舞台なのでタフなコースです。



遠いので客が少ない・・・そのクセに短パンにはハイソックスなんて
時代錯誤な事を言ってるので客がますます来ない。




でもやっぱり難しいコースでした。



ここはタイガー・ウッズが池ポチャしたらしい・・・池。
（仲間のＮ君も池ポチャしてました・・・タイガー並み？？？）





夜はホテルのビヤガーデンのはずが悪天候で室内ビヤルーム。





３日目は台風１２号の影響で土砂降りの雨と風・・・・。
昨日でなくて良かった・・・やっぱり天気には恵まれています。




嫌になるほどの大雨の中、軽く市内観光して・・・、



西郷どんの隠れていた洞窟を見て、



フェリーに乗って桜島に渡って、



垂水から霧島に向けて車で１時間半、走って、




人気の佐藤酒造では佐藤・麦の仕込み中



みんなで見学させてもらって、



満足して帰ってきました。

来年は札幌に行きたいな・・・・（笑）




あ、スコアは・・・・最近の普通でした・・・下手が定着（苦笑）。

祁答院ＧＣ　　４９＋４８＝９７




いぶすきＧＣ　４６＋５０＝９６ 

２年ぶりに美味しいアスパラが栃木県鹿沼市から入ってきました。

炭火で焼いて、岩塩で食べるとみずみずしくて、病みつきになる味です。

３本で８４０円です。

「わすけのメニューの中でこれが一番好き！」と、言う人もいます（笑）。

タケノコの炊き込みご飯と揚げた茄子の味噌汁です。

おかずはトントロと明太子にしてみました（イマイチでした・・・・）。

おかずはともかく・・・・、私はここのご飯とみそ汁が大好きです。

みそ汁は定食にセットで付いているみそ汁ではなく、単品で注文するものでないと

だめです。

ご飯は白米、炊き込み、雑穀米の３種類からおかわり自由です。

どこの店か？？？？って、私に直接聞いてください…お教えします。

◆冬場の大人気メニューである、椎茸の炭火焼が始まりました。

元はと言えば５年くらい前に鹿沼でのゴルフの帰りに野菜の直売所で
見つけてきた椎茸です。

大きくて厚みがあり、焼いて醤油を塗っただけなのにとても味が濃厚で
ほとんどの方が今まで食べたことがない程に美味しいと言ってくださる

極上の椎茸なのです。


ところが、今年の初めころにその直売所が閉鎖になってしまい、
今年はもう仕入れができないのではないかと途方に暮れていました。

そこで１カ月くらい前に鹿沼の（ゴルフ場の）知り合いの方の
紹介で椎茸を作っている農家さんを（ゴルフの帰りに）訪ねて、
交渉して少しずつでも仕入れさせてもらえることになりました。

椎茸を栽培しているところの写真・・・・・、

さっそく、届いた椎茸を焼いてスタッフ全員で試食してみると・・・

・・・・・・・・・・・・・あれれ～～、あまり美味しくない！！
やっぱり、去年まで扱っていたあの椎茸じゃないとダメだ～～っ！！


こうなったら直売所をやっていたおじさんをどうにかして探し出して
頼み込んで送ってもらうしかない！！と言うことになり・・・・。


いろいろと苦労の末、ついに・・そのおじさんを見つけることができて、
去年までと同じ美味しい椎茸を送ってもらえることになりました。


そして、ようやく１回目が届いたので一部の常連様に提供しながら、
自分たちでも試食しましたが、やっぱりこの味は最高です！！。

もちろん、召しあがっていただいたお得意様には大好評だった
と言うことは言うまでもありません。←言ってるけど・・（笑）。

冬場は毎週入荷予定になっていますのでぜひお試しください。

椎茸農家の小屋の中を特別に撮影させていただきました。

菌床と呼ばれるこんなところで椎茸を栽培しています。

今は原木での栽培は放射能の影響もあるためほとんどされてないようです。

小粒の椎茸がたくさん育っていました・・・・・・・・・が、