わすけ写真ギャラリー

秋刀魚の塩焼の最もおいし焼き方は炭火を使って「強火の遠火」で

焼くのが最もおいしく焼ける焼き方だと昔から言われています。

わすけの秋刀魚は築地市場でトップクラスの新鮮で脂の乗った、

高級寿司店が刺身で提供するレベルの秋刀魚をレンガを並べて

通常の肉を焼くときの状態よりも１０ｃｍくらい高くして焼いています。

それでも脂がのっているので脂が落ちて燃えて炎が出ます。

これを放っておくとせっかくの秋刀魚が黒焦げになってしまうので・・・、

常にそばについていて、霧吹きで炎を消しながら焼いています。

そうすることによって表面は程よい焼き色がついて

遠赤外線効果で中の身までがおいしく焼くことができるのです。

鮮度が抜群なのでハラワタを食べるのが苦手な方でも

「この秋刀魚なら食べられる！」という方が続出しています。

魔王１８００ｍｌ　６本

魔王720ｍｌ、佐藤、しま千両、八幡・・他

わすけに来られない奥様やお子様へのお土産に「生の牛タン」を

持って帰りたい！・・・・、というリクエストに応えてお土産セットを

始めました。

牛タン２種盛り、２人前（厚切り４枚＋レギュラー４枚）と

青菜漬け＋保冷剤＋保冷バッグのセットで、３５００円（税込）です。

（なんばん味噌漬けは別売りで４８０円です。）

毎日、４～６セットの限定数量でご用意しています。

お手軽にフライパンで焼いてもおいしく召し上がることができます。

焼き方の動画はここで見られます。

１２月１６日

Hey!Say!Jump　の３人が来ました。

北海道・知床から超～～～！珍しい食材が入荷しました。

猟師さんが命をかけて仕留めたヒグマ肉の肩ロースです。

冬眠前のヒグマは特に脂が乗っていて最も美味だと言われています。

臭みもなく、意外に柔らかでびっくりするほどの美味しさです。

めったに食べることのできないヒグマ肉を体験をしてみてください。

北海道の太平洋岸の一部で秋の一時期しか捕れない希少な生ししゃもです。

（１０月中旬～１１月上旬）

塩焼きにするとふっくらと柔らかく、頭から丸ごと召し上がることができます。

居酒屋のシシャモとは別のものですので、

今しか食べられないこの食感をお楽しみください。

希少な天然の鮎です。

不定期ですが、ごく少量入荷しています。

おそらくほとんどの方は養殖鮎の塩焼きしか食べたことがないと思います。

めったに食する機会がない天然鮎の塩焼きをお試しください。

３連休は人生で（ほぼ）初めての鹿児島に行ってきました。

いつもの同級生のゴルフ仲間と１年以上前から毎月積み立て
をして、念入りな計画のもと、充実した最高の３日間でした。

７月１８日（土）

朝の６時に羽田に集合して朝飯




６時４０分のＡＮＡで鹿児島へ～～～・




空港についてレンタカーで移動




祁答院ＧＣは数年前まで男子プロの試合のあったコース。




南国の日差しのなか、１０時１２分スタート



距離があってジジイ達にはなかなかタフなコースです。



昼は黒豚のトンカツ。




経営は韓国企業に買われたらしい（残念）・・・・涙




宿泊は鹿児島で一番人気の「城山観光ホテル」
露天風呂の正面に桜島の噴火が見える最高の場所です。
（上の方は雲に隠れて見えなかったけど・・・・。）




入浴後にホテルの送迎バスで繁華街（天文館）へ・・・。



半年も前に予約しておいた路地裏の名店へ・・・・。
（１２年前のdancyuで見たときから行きたかったのです）



「菜菜かまど」で最高の黒豚しゃぶしゃぶとおいしい焼酎を
堪能する。




翌朝は朝一番に鹿児島で一番おいしい朝食バイキング



このステップワゴン（新車）で移動。



指宿スカイラインを使っていぶすきＧＣまで１時間半（遠いわ～）



開聞岳のふもとがゴルフ場です。



南国らしい独特の風景・・・でも寂れている・・・。



芝生の上から打てる練習場



開聞岳は下の方しか見えませんでした。



ここも以前、カシオワールドの舞台なのでタフなコースです。



遠いので客が少ない・・・そのクセに短パンにはハイソックスなんて
時代錯誤な事を言ってるので客がますます来ない。




でもやっぱり難しいコースでした。



ここはタイガー・ウッズが池ポチャしたらしい・・・池。
（仲間のＮ君も池ポチャしてました・・・タイガー並み？？？）





夜はホテルのビヤガーデンのはずが悪天候で室内ビヤルーム。





３日目は台風１２号の影響で土砂降りの雨と風・・・・。
昨日でなくて良かった・・・やっぱり天気には恵まれています。




嫌になるほどの大雨の中、軽く市内観光して・・・、



西郷どんの隠れていた洞窟を見て、



フェリーに乗って桜島に渡って、



垂水から霧島に向けて車で１時間半、走って、




人気の佐藤酒造では佐藤・麦の仕込み中



みんなで見学させてもらって、



満足して帰ってきました。

来年は札幌に行きたいな・・・・（笑）




あ、スコアは・・・・最近の普通でした・・・下手が定着（苦笑）。

祁答院ＧＣ　　４９＋４８＝９７




いぶすきＧＣ　４６＋５０＝９６ 

美味しいアスパラが栃木県鹿沼市から入ってきました。

炭火で焼いて、岩塩で食べるとみずみずしくて、病みつきになる味です。

２本で８８０円です。

「わすけのメニューの中でこれが一番好き！」と、言う人もいます（笑）。